Béatrice la courageuse

Vivre avec la tyrosinémie

Sauce tomate aux oignons caramélisés 24 février, 2011

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 5:33

Sauce tomate aux oignons caramélisés de Josée Di Stasio

proposée par Catherine

Ingrédients

-2 c. à soupe de beurre
-2 c. à soupe d’huile
-2 oignons espagnols ou rouges, tranchés finement
-1 gousse d’ail, écrasée ou hachée finement
-1/4 c. à thé ou au goût de piments broyés
-1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés ou entières hachées
-2 c. à thé de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
-sel et poivre au goût

1.Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen. Y faire caraméliser les oignons environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
2. Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture. Poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail, les piments broyés, les tomates et le romarin.
3. Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
4. Si vos enfants n’aiment pas voir des oignons mais en mangeraient Catherine vous conseille de passer la sauce au mixeur.
5. Servir avec des pâtes faibles en protéines au choix!

Note de Catherine : personnellement j’adore cette sauce! J’ai découvert récemment que les pâtes Tagliatelle d’Aproten se conservent très bien au frigo j’en fais une portion de plus et ça me fait un lunch pour le lendemain! Ces pâtes se réchauffent très bien contrairement aux autres que j’ai essayées; elles restent super bonnes et belles!

Donne 4 portions de 5.83 échanges chacune

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One Response to “Sauce tomate aux oignons caramélisés”

  1. Gérard Says:

    Belle initiative, car nos jeunes prendront bientôt la relève. Féliciations à Catherine.

    Gérard


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