Si vous voulez voir les commentaires spontanés de Béatrice à la suite de la dernière dégustation de quatre nouvelles saveurs pour le lait, écoutez le petit vidéo suivant.
TAPIOCA… AVEC DU TYREX-2 29 décembre, 2009
DÉGUSTATION DE TAPIOCA (avec du Tyrex-2) : 18 décembre 2009
Quelques jours avant Noël, Béatrice et moi avons reçu et gouté à une recette de tapioca fait avec du Tyrex-2.
Le commentaire de Béatrice a été « j’aime bien le coulis aux fraises mais je n’aime pas l’arrière goût du lait ».
Quoi qu’il en soit, voici la recette au cas où vos enfants aimeraient! À tous les gouteurs, faites-nous part de vos commentaires (positifs comme négatifs)!
En passant, les coulis peuvent aussi être utilisés sur des gâteaux, muffins, etc.
Bonne dégustation !
Recette de tapioca
Ingrédients :
5,6 g de tapioca à cuisson rapide (Kraft Minit Tapioca)
80g eau
12g sucre
8 g Cool Whip
15 g Tyrex-2
10g Tartinade au coconut
Préparation :
1- Mélanger le tapioca et l’eau et laisser reposer 5 minutes.
2- Porter à ébullition durant 11/2 minutes
3- Retirer la casserole du feu et laisser reposer 20 minutes
4- Ajouter le sucre et le cool whip
5- Mélanger et réfrigérer quelques heures
Important :
S’assurer que la température du tapioca soit à une température inférieure à 37°C. Advenant que le Tyrex-2 soit en contact avec une température supérieure à 37,0°C, ne pas utiliser (impossibilité de digérer les acides aminés et les glucides)
Lorsque le tapioca est refroidi (très important de respecter cette étape),
6- Ajouter le Tyrex-2
7- ajouter la tartinade au coconut
Une fois le tapioca préparé, vous pouvez y ajouter un coulis (facultatif)
Coulis aux bleuets :
35 g Bleuets
10g Canneberges (congelées)
7g Sucre
0,8g Fécule de maïs
Coulis aux framboises :
135g Framboises
2,40g Fécule de maïs
21g sucre
Coulis aux fraises :
135g Fraises
15g Sucre
2,40g Fécule de maïs
Préparation des coulis aux fruits:
Peser les fruits et autres ingrédients
Broyer les fuits (au mélangeur)
Transférer dans une casserole
Ajouter la fécule de maïs et le sucre
Porter à ébullition jusqu’à épaississement (consistance désirée)
Retirer du feu et réfrigérer quelques heures
Important :
S’assurer que la température des coulis soit à une température inférieure à 37°C avant de servir sur le tapioca. Advenant que le Tyrex-2 soit en contact avec une température supérieure à 37,0°C, ne pas utiliser (impossibilité de digérer les acides aminés et les glucides).
Autres suggestions de coulis :
Tartinade aux fruits, au choix, du commerce
Sirop de caramel, sirop de chocolat, sirop de fraises, Etc.
Ingrédients :
Tapioca Minit de Kraft :
Fécule de tapioca, lécithine de soya.
Valeur nutritive : 0g de protéines
Tartinade au coconut de Pied-Mont :
Sucre/glucose-fructose, huile de soya hydrogénée*, agar-agar, monoglycérides, sorbate de potassium, arôme artificiel, métabisulfite de sodium*, colorant.
Contient des sulfites et du soya
Valeur nutritive : 0g protéines
BISCUITS AU SUCRE À LA CRÈME 5 avril, 2009
4 AVRIL 2009 : DÉGUSTATION DE BISCUITS SAVOUREUX… AU TYREX-2
Puisqu’il pleut, Béatrice et moi avons décidé d’essayer une autre recette élaborée par les gens de chez Cintech pour l’aider (ainsi que les autres tyrosinémiques) à prendre la quantité de lait nécessaire (Tyrex). Au menu, biscuits au sucre à la crème.
Premier constat, la recette est très simple et rapide à faire. La voici :
Biscuits au sucre à la crème :
15 g de Tyrex-2
25 g de Map-O-Spread
Béatrice a tout de suite décidé de doubler la recette et elle a négocié pour mettre un peu plus de Map-O-Spread. La recette de Béatrice est donc : 30g de Tyrex-2 et 70 g de Map-O-Spread.
Mélanger les ingrédients à l’aide d’un malaxeur. Étendre la garniture sur 4 petits biscuits ou de façon à former des biscuits-sandwich. Bien entendu, cette garniture peut aussi être étendue sur un biscuit, un muffin ou un petit gâteau apprécié par votre enfant. Béatrice et moi avons essayé les biscuits Nilla proposés par les gens de chez Cintech.
Pour votre information, il y a 1 g de protéines (3 échanges) pour 8 biscuits. Voici la boîte pour vous aider à les trouver.
Paroles de Béatrice « miam, c’est vraiment meilleur que les truffes. Ça ne goûte pas le lait. J’en veux d’autres !!! ». Béatrice apprécie tellement ces biscuits qu’elle a pris l’initiative d’en faire dimanche matin. Ses paroles ont été « je vais prendre 5 onces de lait ce soir mais dans la journée, je vais manger des biscuits». Cette proposition a été acceptée…
Voici ce que Loïc (son petit frère) a spontanément ajouté en voyant sa sœur apprécier la dégustation « Bee, j’aime ça qu’on ait trouvé de la nouvelle nourriture pour toi ».
Essayez-les et donnez-nous en des nouvelles !
DÉGUSTATION DE TRUFFES… 13 février, 2009
DÉGUSTATION DE TRUFFES : 13 FÉVRIER 2009
Ce midi, Béatrice a dégusté des truffes faites à base de Tyrex-2 comme dessert. Voici ses commentaires « spontanés ».
En ouvrant la boîte remplie de truffes et de petits biscuits avec un glaçage spécial, elle a dit: « Wow, c’est tellement beau! »
En dégustant une truffe aux arachides enrobée de céréales Rice Kriespies, son commentaire fut le suivant : « Excellent! 4 sur 5 ». Elle a mangé toute la truffe. Encouragée, elle décide d’en goûter d’autres…
Pour la truffe au chocolat enrobée de pépites multicolores et celle enrobée de céréales Rice Kriespies le commentaire fut sensiblement le même : « C’est tellement bon! Ça goûte vraiment le chocolat. Le vrai chocolat. Pas le mien! Je donne un 5/5 ». Béatrice est vraiment très excitée…
Après 3, elle a décidé d’arrêter. « Maman je suis pleine… Mais Maman, est-ce que ça fait que je n’aurai pas de lait à boire ce midi? » « bien entendu ma grande… » « Youppi!!! ».
Pour tous les tyrosinémiques intéressés (et leurs parents), voici la recette pour les truffes. Elles sont très faciles à faire! Béatrice préfère celles au chocolat mais vous pouvez aussi essayer celles à la vanille.
Truffes au chocolat ou à la vanille:
15g de Tyrex-2
20g de glaçage au chocolat ou à la vanille Betty crocker
5g de margarine sans lait
Mélanger les ingrédients à l’aide d’un malaxeur. De petits morceaux se formeront. Prendre le mélange et façonner les truffes avec les mains. Vous pouvez les rouler dans un peu de Rice Krispies ou dans des décorations à gâteaux (ex. : imitation de chocolat, billes arc-en-ciel). Cette recette donne 4 truffes. Personnellement, je double toujours la recette et je les congèle. Elles deviennent plus fermes et se conservent mieux ainsi.
Bonne dégustation !
S.v.p. si vous décidez de les essayer, faites-nous part de vos commentaires sur ce blogue !
Béatrice la courageuse 