Béatrice la courageuse

Vivre avec la tyrosinémie

Très bon vidéo 3 mars, 2014

Filed under: Nouvelles — mamandebeatrice @ 10:45

Voici un très bon vidéo (en anglais) sur la tyrosinémie. Outre le sandwich qui est cocasse puisque les tyrosinémiques ne peuvent en manger de ce type, je trouve qu’il explique très bien ce qu’est la maladie, le rôle du médicament, de la diète et du « lait » métabolique.

http://www.youtube.com/watch?v=6wUYN7Qqzm8

 

 

 

Vidéo tourné en France 24 janvier, 2014

Filed under: Nouvelles — mamandebeatrice @ 2:34

Tyrosinémie de type 1

Mises à part quelques petits points différents (ex.: le dépistage qui est fait à la naissance au Québec), ce vidéo parle d’une réalité que nous connaissons bien ici au Québec. Il vulgarise assez bien ce qu’est la tyrosinémie et ce qu’elle implique.

 

Prestation de Béatrice au spectacle de Noël (école de musique) 8 décembre, 2012

Filed under: Vidéos de Béatrice — mamandebeatrice @ 11:05

 

Nouveau livre de recettes… 14 août, 2012

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 7:56

Un livre de recettes très inspirant…

Depuis quelques mois, Béatrice est inspirée par un nouveau livre de recettes fait par la compagnie « Applied nutrition ». Tous les desserts essayés ont été TRÈS appréciés par ses goûteurs et elle prévoit en essayer plusieurs autres. Le seul essai non réussi a été celui des « Bretzel » mais le problème provenait probablement de notre traduction spontanée. 😉

C’est donc avec grand plaisir que je vous mentionne que ce recueil, rempli de belles recettes, a été traduit en français par une diététiste du CHUS (Sherbrooke). L’apport en acides aminés (ex. : Tyrosine – TYR) a également été ajouté aux recettes dans cette version et vous pouvez vous y fier.

Vous pouvez recevoir une copie de ce recueil gratuitement. Il suffit de le commander en suivant le lien suivant :

http://www.medicalfood.com/cookbook.php

Attention : sélectionnez « français » dans les options pour obtenir la version française comprenant les acides aminés.

 

Salade Bangkok 20 juillet, 2012

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 7:45


Salade Bangkok

Cette recette, proposée par Catherine, est une version végétalienne inspirée de la salade « Bangkok » du restaurant St-Hubert. Elle est très simple à faire et délicieuse.

Laitue romaine
Ananas coupés en morceaux
Mandarines en quartiers
Lanières de poivrons rouges
Sauce thaïe épicée de St-Hubert (disponible dans les épiceries)

* Pour simplifier le tout, Catherine suggère d’utiliser les fruits en coupe (ex. : ceux pour les collations).

 

Gaufres

Filed under: Produits disponibles à l'épicerie... — mamandebeatrice @ 7:05


Catherine a fait une belle découverte: des gaufres sans gluten, sans noix et sans produits laitiers kinnikinnick foods! Elle mentionne en avoir essayé plusieurs sortes mais que celles-ci sont vraiment très bonnes!

Une gaufre contient 1g de protéine, ce qui est très intéressant.

Catherine les a trouvé chez Métro. Vérifiez chez vos épiciers et bonne dégustation!

Gaufres à découvrir

Novembre 2012

Béatrice et moi en avons trouvé deux autres sortes. Une alternative très intéressante pour les déjeuners.

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Délicieux sushis et rigolade… 26 mai, 2012

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 6:43

Délicieux sushis et rigolade…

Sushis et rigolade…

Depuis un an, les deux comparses se promettaient de cuisiner les fameux sushis préparés par Maurane, que Béatrice avait eu le grand bonheur de goûter chez Arnaud. Voici donc la recette de « sushis, spécial tyrosinémie » sous forme de récit, au cas où vous auriez le goût d’en faire vous aussi.

Étape 1 : Sous les bons conseils de Maurane, nous avons d’abord fait cuire du riz Aproten (faible en protéines). « L’idéal, c’est qu’il soit un peu collant… ». Nous avons réussi… Ça commençait plutôt bien!

Étape 2 : Pendant que le riz cuisait, les filles ont coupé des légumes de leur choix en juliennes.

Choix de Béatrice et Maurane ce soir-là :

Carottes

Concombres

Oignons verts

Poivrons rouges

Gingembre mariné (haché grossièrement)

Note : J’avais coupé des champignons mais ils ont été oubliés 😉

Les ingrédients choisis

Les ingrédients choisis

Étape 3 : Elles ont déposé une feuille d’algue (nori) sur leur « tapis à suchis » (tatami). Ici, les filles se sont demandé dans quel sens mettre la feuille d’algue en question. Réponse de Maurane : « oui, oui, c’est de même » (les lignes à l’horizontal ;))

On se prépare mentalement

Étape 4 : Une fois le bon sens trouvé, elles ont déposé un peu de riz sur la partie inférieure de la feuille d’algue ainsi que la garniture de leur choix.

Garniture…

Étape 5 : À l’aide du tatami, elles ont lentement roulé la feuille de nori par-dessus la garniture (un tour) en appliquant une légère pression. Ensuite, elles ont mis un peu d’eau tiède sur la partie non roulée de la feuille d’algue pour bien la faire coller… avant de lui faire faire d’autres tours…

Étape 6 : Maurane et Béatrice ont admiré leurs œuvres et se sont fait des moustaches.

Moustaches de sushis

Étape 7 : Elles ont déposé les moustaches (rouleaux) au réfrigérateur environ 20 minutes.

Étape 8 : Les oeuvres sorties du réfrigérateur, Maurane et Béatrice ont coupé le tout en petits morceaux.

Étape 9 : Les filles ont dégusté leurs sushis en les trempant dans la sauce soya.

Fierté!

Fierté avant la dégustation

Une vraie belle soirée…

 

Les pilés à Alix 18 mars, 2012

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 4:50


Les pilés à Alix :


Dans une casserole d’eau bouillante, faire cuire ensemble:
20gr de pomme de terre (1 éch.)
25gr de choux-fleur (1 éch.)
20gr de brocoli (1 éch.)
50gr de carottes (1 éch.)
Retirer l’eau.


Piler ensemble les légumes cuits:
Ajouter 1 grosse cuillère à table de margarine sans lactose Fleschmann’s
20gr de crème de champignon (1.5 éch)
1 tranche de pain faible en protéines bien grillée et réduite en chapelure (une fois grillée, vous pouvez la mettre dans un « ziploc » et utiliser le rouleau à pâte pour faire la chapelure).
Ajouter du « simili-bacon-bits » sur le dessus (3gr = 1éch.)

Ajout possible : fromage Cambrooke râpé (10gr = 1éch.)


Variantes:Vous pouvez remplacer la crème de champignon par 17gr de mais en crème (1 éch.) ou remplacer le brocoli ou les pommes de terre par du céleri-rave (30gr = 1 éch.)


« N’hésitez pas à réinventer la recette en fonction des goûts des habitudes alimentaires. » (Bruno)
« J’ai multiplié la recette par 4 pour en avoir pour le lendemain. Béatrice la préfère avec davantage de patates. » (Cinthia)

 

Salde césar aux légumes grillés (Catherine)

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 4:26


Salade césar aux légumes grillés


Légumes au choix (ex. : champignons, oignons, courges zucchini et poivrons)
Sauce BBQ (Catherine suggère la Diana) sur les légumes
Laitue romaine
Vinaigrette césar (Catherine suggère celle de la marque Renées ; souvent dans le rayon des fruits et légumes)
Quelques croutons (la plupart sont élevés en protéines… à vous de voir si c’est possible pour vous)


Préparation


Faire cuire les légumes au four ou en brochette sur le BBQ.
Ensuite, préparer la salade.


« Ça peut sembler un drôle de mélange mais moi j’aime bien le mélange des deux! Sinon ça se mange bien séparément 😛 » Catherine

 

Légumes à la sauce « moutarde au miel » (Catherine)

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 4:19


Légumes à la sauce « moutarde au miel »


1/2 zucchini coupé en longueur
2 moyennes carottes coupées en bâtonnets
1/2 poivron coupé en lanière
Quelques tranches d’oignon rouge
4 choux de Bruxelles coupés en 2 (les faire blanchir un peu avant de les mettre au four)
Huile d’olive
Sel et poivre


Sauce :


1/2 cuillère à soupe de moutarde « jaune »
1/2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de miel
3 cuillères à soupe de mayonnaise


Préchauffer le four à 450F
Enrober les légumes d’huile d’olive et les déposer sur une tôle à biscuits et arroser d’huile d’olive.
Saler et poivrer.
Faire cuire les légumes 30 minutes.
Entre temps, mélanger les ingrédients de la sauce
Après 30 min de cuisson, ajouter la sauce sur les légumes.
Remettre les légumes au four 15 minutes.

 

Bananes plantains (Catherine)

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 4:13


Bananes plantains


Prendre des bananes plantains vertes (les jaunes sont trop sucrées pour cette recette)
Éplucher les bananes en coupant la pelure sur le sens de la longueur (la peau n’est pas facile à enlever)
Trancher les bananes en rondelles d’environ 2-3 cm
Mettre les bananes plantains dans la friteuse (ou dans l’huile chaude dans un poêlon)
Les faires cuire environ 2 minutes. Elles deviendront dorées. Les sortir de la friteuse.
Écraser les bananes (Catherine les écrase avec le fond d’une petite casserole) afin qu’elles deviennent très minces et plus larges
Les replonger dans la friteuse pour un autre 2 minutes
Assaisonner de sel et manger 🙂


« Moi j’aime bien ça avec du ketchup ! » Catherine

 

Cadeau des employés de la Régie de l’énergie 6 janvier, 2012

Filed under: Levée de fonds — mamandebeatrice @ 9:13

Un peu avant Noël, la Fondation bouche à oreille a reçu un magnifique cadeau provenant des employés de la Régie de l’énergie, qui ont amassé 1664$ pour la Fondation. Béatrice et moi tenons à remercier chaleureusement tous ces gens qui ont contribué.
Béatrice ;)

Ce magnifique cadeau permettra la poursuite de projets de recherche visant à augmenter la qualité de vie des personnes atteintes de la tyrosinémie ainsi que celle de leurs proches.

En tant que présidente de la Fondation, je tiens à vous remercier d’avoir cru en nous et de nous avoir remis ce beau cadeau (liendeconfiance.com).

En tant que mère, je peux vous assurer que le résultat de vos efforts me touche et me donne le courage d’y mettre toute l’énergie requise jour après jour.

Je vous souhaite la santé pour 2012 et plein de belles choses…

 

Smoothies d’Arnaud 4 janvier, 2012

Filed under: Recettes avec du Tyrexpress — mamandebeatrice @ 12:12

Voici deux recettes de smoothies proposées par Arnaud

Le seul ingrédient qui varie entre les deux recettes est le jus.
1/2 tasse de jus de pomme ou 1/2 tasse de jus banane et orange (Oasis)
2 c. à table de cool whip congelé
4 fraises congelées
Un peu de banane (facultatif)
1 sachet de Tyrexpress

Mettre tous les ingrédients dans le malaxeur et servir.

 

Pratique de « Grenade » au piano… 22 décembre, 2011

Filed under: Vidéos de Béatrice — mamandebeatrice @ 1:59

Voici un des morceaux que Béatrice pratique avec plaisir par les temps qui courrent…

http://youtu.be/ViM3e7fXnnM

 

Un vidéo pour Noël… 9 décembre, 2011

Filed under: Vidéos de Béatrice — mamandebeatrice @ 7:51

Joyeux Noël 2011

 

Fattouche libanais 16 octobre, 2011

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 11:06

Fattouche libanais de Dania

   
-Concombres
-Persil
-Oignons verts
-Radis
-Laitue
-Menthe
-Tomate
Cette recette est très simple, c’est une variété de légumes coupés très finement en part égal.
-Assaisonner de citron, d’huile d’olive de sel et de poivre.
-Étape finale: faire griller sur la plaque du four 1 pain pita Cambrooke jusqu’à ce qu’il devienne très croustillant et l’émietter dans l’assiette sur le Fattouche au moment de servir pour garder le croustillant
Échanges
A Venir
 Béatrice remplace la menthe par du basilic. Amusez-vous!

Note :  La photo, prise sur Internet, montre un plat de fattouche avec un pita régulier

 

Courgettes Farcies

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 10:39

Trois recettes de courgettes farcies au riz

Courgettes farcies de Dania  
– 4 courgettes blanches
– 100 g de riz Aproten (ou des annelinis)
– 2 cuillères à soupe d’huile
– Sauce Tomate
– sel, poivre
Cuire le riz Aproten (ou des annelinis) et assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive. Vider l’intérieur des courgettes.Farcir les courgettes avec le riz cuit.
– Cuire les courgettes ainsi farcies dans de la sauce tomate diluée.
– Ajouter du sel et du poivre au goût.
Optionnel
– Lors de la cuisson, Dania mets un bâton de cannelle sur les courgettes qu’elle retire à la fin.
Échanges
A Venir
     
Courgettes farcies au riz à l’indienne   
– 4 courgettes
– 100 g de riz Aproten (ou annelinis)
– 1 gousse d’ail pilée
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 2 cuillères à soupe de curry
– sel, poivre de cayenne
– Préchauffer votre four à 350°C
– Couper les courgettes en 2 et les vider de leur chair.
– Récupérer la chair puis la passer au mixeur et la réserver.
– Préparer ensuite la farce en faisant cuire le riz avec l’huile et le curry à l’eau bouillante salée.
– Pendant ce temps, faire revenir la chair des courgettes avec l’huile, l’ail pilé, le sel et le poivre.
– Égoutter le riz, puis le mélanger à la pulpe des courgettes et saupoudrer à nouveau de curry.
– Saler, poivrer et farcir les courgettes avec cette préparation.
– Déposer les courgettes farcies dans un plat légèrement huilé, puis enfourner pendant 30-40 min. Déguster dès la sortie du four.
Échanges
A Venir
     
Courgettes farcies aux tomates    
– 4 courgettes
– 100 g de riz Aproten (ou des annelinis)
– 2 gousse d’ail pilée
– 4 tomates bien rouges
– 1 gros oignon
– Huile d’olive
– 16 feuilles de basilic
– sel, poivre 
– Préchauffer votre four à 350°C.
– Cuire le riz Aproten (ou des annelinis) et assaisonner avec du sel et de l’huile d’olive.
– Hacher l’ail, l’oignon et le basilic.
– Couper les  courgettes en 2 et les vider de leur chair. Réserver la chair des courgettes.
– Laver, épépiner et découper les tomates, ajouter à la chair des courgettes puis passer au mixeur.
– Faire revenir l’ail, l’oignon avec le hachi de courgettes et tomates, 
– Égoutter le riz, ajouter le basilic et mélanger le tout à la pulpe des courgettes/tomates.
– Saler, poivrer et farcir les courgettes avec cette préparation.
– Déposer les courgettes farcies dans un plat légèrement huilé, puis enfourner pendant 30-40 min.Déguster dès la sortie du four.
Échanges
A Venir
     
 

Tartelettes avec du Tyrexpress 13 septembre, 2011

Filed under: Recettes avec du Tyrexpress — mamandebeatrice @ 11:33

Tartelettes avec du Tyrexpress

CHOCO-ORANGE CHOCO-CARAMEL
15 g Tyrexpress
8 g Gaufrette au chocolat
4 g Margarine sans lait
25 g Glaçage au chocolat fouetté Betty Crocker
1,5 g Extrait d’orange pur Club House
8 g Nesquick chocolat liquide 33 %moins de sucre de Nestlé
23 g Fudge Grenache
15 g Tyrexpress
8 g Gaufrette au chocolat
4 g Margarine sans lait
25 g Glaçage au chocolat fouetté Betty Crocker
1 g Extrait artificiel de vanille Club House
7,5 g Nesquick chocolat liquide 33 % moins de sucre de Nestlé
20 g Tartinade caramel Ah Caramel Grenache
Échanges
A Venir
Calories
A Venir
Échanges
A Venir
Calories
A Venir
CITROUILLE CHOCO-FRAMBOISE
15 g
Tyrexpress
8 g Gaufrette à la vanille
4 g Margarine sans lait
32 g Glaçage à la vanille fouetté Betty Crocker
0,5 g Extrait artificiel de vanille Club House
13 g Garniture à la citrouille ED Smith
GLAÇAGE :
10 g Sucre à glacer
2 g Eau
2 g Margarine sans lait
15 g Tyrexpress
8 g Gaufrette au chocolat
4 g Margarine sans lait
20 g Glaçage au chocolat fouetté Betty Crocker
0,5 g Extrait artificiel de vanille Club House
30 g Garniture à la framboise ED Smith
Échanges
A Venir
Calories
A Venir
Échanges
A Venir
Calories
A Venir
Méthode de préparation
1. Réduire en chapelure la gaufrette dans un mélangeur.
2. Transférer dans un bol et mélanger avec la margarine sans lait.
3. Façonner dans le fond d’un moule à tartelette ou à muffin.
4. Peser le Tyrexpress et mélanger à l’aide du dos d’une cuillère avec le glaçage et l’essence.
5. Ajouter :

a. Choco-caramel : le sirop de chocolat et la tartinade au caramel
b. Citrouille : la garniture à tarte ED Smith
c. Choco-framboise : la garniture à tarte ED Smith et le colorant

6. Mélanger à la cuillère.
7. Verser dans le moule à tartelette.
8. Facultatif : garnir la tartelette de glaçage, si désiré.
9. Réfrigérer 4 heures

FROMAGE À LA CRÈME-FRAMBOISE  
15 g Tyrexpress
10 g Gaufrette aux fraises
7 g Margarine sans lait
20 g Glaçage crémeux fromage à la crème Duncan Hines
0,5 g Extrait artificiel de vanille Club House
30 g Garniture à la framboise ED Smith
10 Gouttes de colorant alimentaire rouge Club House
GLAÇAGE :
10 g Sucre à glacer
2 g Eau
2 g Margarine sans lait
Méthode de préparation
1. Réduire en chapelure la gaufrette dans un mélangeur.
2. Transférer dans un bol et mélanger avec la margarine sans lait.
3. Façonner dans le fond d’un moule à tartelette ou à muffin.
4. Peser le Tyrexpress et mélanger à l’aide du dos d’une cuillère avec le glaçage et l’essence.
5. Ajouter la garniture à tarte ED Smith et le colorant
6. Mélanger à la cuillère.
7. Verser dans le moule à tartelette.
8. Congeler durant 5 heures ou jusqu’à fermeté.
9. Au moment de servir, préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer, l’eau et la margarine à l’aide d’une cuillère.
10. Garnir la tartelette.
Échanges
A Venir
Calories
A Venir
   
Les

Garfrettes utilisées

 

Carré Rice Krispies 4 septembre, 2011

Filed under: Recettes avec du Tyrexpress — mamandebeatrice @ 12:59

Carré Rice Krispies (avec du Tyrexpress)

À la fraise
15 g Tyrexpress
25g Glaçage à la vanille fouetté Betty Crocker
2g Margarine sans lait
0,5g Extrait artificielle de vanille Club House
30g Crème de guimauve Fluff
20g Confiture aux fraises Smucker’s
2 gouttes Colorant alimentaire rouge Club House
10g Céréale Rice KrispiesGlaçage aux fraises
8g Glaçage à la vanille fouetté Betty Crocker
10g Confiture aux fraises Smucker’s

Frédérique déguste
Échanges
3  Échanges
Calories
400 calories
Note
Traces d’échanges et 159 calories pour le glaçage aux fraises 
PRÉPARATION:
1- Mélanger le tyrexpress, le glaçage, la margarine et la vanille à l’aide du dos de 2 cuillères
2- Ajouter la crème de guimauve, la confiture et le colorant. Bien mélanger
3- Enrober les céréales Rice Krispies
4- Presser dans un moule
5- Étendre le glaçage sur le dessus du carré de Rice Krispies
6- Réfrigérer 2 heures
 

Glaçages au Tyrexpress

Filed under: Recettes avec du Tyrex-2 — mamandebeatrice @ 11:55

Glaçages au Tyrexpress

CARAMEL À L’ÉRABLE FRAISE-FRAMBOISE
15 g Tyrexpress
30g Caramel Grenache
30g Map-O-Spread
10g Margarine sans lait
1g Arôme artificiel érable Club House
15 g Tyrexpress
25g Gelée de fraises Smucker’s
20g Glaçage crémeux de luxe vanille Betty Crocker
20g Sucre à glacer
10g Confiture de framboises Smucker’s
0,5g Extrait de vanille artificielle Club House
2 gouttes de colorant alimentaire rouge

Échanges
± 2 Échanges
Calories
326 calories
Échanges
± ½ Échanges
Calories
323 calories
FROMAGE À LA CRÈME-FRAMBOISE CHOCOLAT
15 g Tyrexpress
20 g Glaçage crémeux fromage à la crème Duncan Hines
5 g Compote pommes-framboises Déli-pomme
0,5 g Extrait de vanille artificielle Club House

15 g Tyrexpress
40 g Eau
30 g Glaçage chocolat crémeux de luxe Betty Crocker
20 g Fudge Grenache
8 g Nesquick chocolat liquide 33 % moins de sucre de Nestlé

Échanges
Trace
Calories
141 calories
Échanges
± 4 Échanges
Calories
275 calories
Préparation des glaçages
Mélanger délicatement tous les ingrédients à la cuillère.Pour faciliter le mélange, utilisez le dos d’une cuillère et « écraser » le glaçage au centre du bol et incorporer le reste des ingrédients situés sur les côtés en petite quantité à la fois.Servir sur des biscuits, gâteaux, muffins etc
 

Dessert au cool whip 3 septembre, 2011

Filed under: Recettes avec du Tyrexpress — mamandebeatrice @ 12:16

Dessert congelé au cool whip fouetté (avec du Tyrexpress)

Fraises  
15 g Tyrexpress
10g boisson de riz enrichie à la vanille Rice Dream
5g préparation pouding instantané à la vanille Jello
30g Confiture aux fraises Smucker’s
0,65g Extrait de vanille artificielle Club House
30g Glaçage à la vanille fouetté Betty crocker
10g Cool whip fouetté Kraft
9g Chapelure de Graham P’tite Abeille
5g Margarine sans lait
1 goutte Colorant alimentaire rouge Club House
Dessert congelé au cool whip fouetté (aux fraises)
Échanges
± 3 ½ Échanges
Calories
422 calories
 

 

     Citron
Citron 15 g Tyrexpress
10g boisson de riz enrichie à la vanille Rice Dream
10g préparation pouding instantané au citron Jello
0.5g Extrait de citron pur Club House
30g Glaçage à la vanille fouetté Betty crocker
10g Cool whip fouetté Kraft
9g Chapelure de Graham P’tite Abeille
5g Margarine sans lait
1 goutte Colorant alimentaire jaune Club House
Échanges
± 3 Échanges
Calories
322 calories
 
 Caramel  
15 g Tyrexpress
10g boisson de riz enrichie à la vanille Rice Dream
10g préparation pouding instantané au caramel Jello
15g Tartinade caramel Ah Caramel Grenache
5g Crème de guimauve Fluff
30g Glaçage à la vanille fouetté Betty crocker
10g Cool whip fouetté Kraft
9g Chapelure de Graham P’tite Abeille
5g Margarine sans lait
Échanges
± 4 Échanges
Calories
390 calories
 
 Préparation
1- Battre à l’aide d’un batteur électrique ou avec le fouet d’un mélangeur (type kitchen Aid) le lait de riz, la préparation de pouding, la confiture ou le sirop ou le caramel ou la tartinade crémeuse à l’érable et/ou la crème de guimauve, l’arôme et le tyrexpress pendant 1 minute à vitesse 1.
2- Racler au besoin les bords. Poursuivre à vitesse 1 durant 1 minute
3- Ajouter le glaçage. Mélanger 30 secondes à la vitesse 1. Racler les bords, et poursuivre à vitesse 1 durant 30 secondes
4- Réfrigérer pendant 1h30
5- Ajouter le cool whip fouetté en pliant à l’aide d’une cuillère
6- Dans un autre bol mélanger la chapelure de biscuits et la margarine ou réduire la gaufrette en chapelure à l’aide d’un mélangeur
7- Placer la moitié du mélange de tyrexpress dans une coupe ou un moule. Garnir de la moitié de la chapelure de biscuits ou de la chapelure de gaufrette ou toute autre garniture au choix. Faire un autre étage identique.
8- Congeler environ 5 heures ou jusqu’à fermeté
 

Béatrice lors du spectacle de l’école de musique 15 juillet, 2011

Filed under: Vidéos de Béatrice — mamandebeatrice @ 12:47

 

Salade de fusillis de Catherine

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 12:36


Salade de fusillis de Catherine Laberge
125 ml de mayonnaise ou de type sauce à salade (elle fait moitié-moitié et moi aussi)
5 ml de moutarde
Sel et poivre au goût
5 ml de sucre
1/2 poivron coupé en petits morceaux
2 tiges de céleri coupées en petits morceaux
Oignon au goût (Personnellement, j’ai mis ¾ d’un petit oignon)
1 gousse d’ail broyée
2 échalotes vertes coupées en petits morceaux
40g d’olives vertes tranchés (Béatrice en a mis davantage)
2 tasses de fusillis Aproten


Faire cuire les pâtes. Entre temps, mélanger tous les autres aliments dans un bol. Incorporer les nouilles. Manger 🙂
Catherine mentionne qu’habituellement une salade de pâtes se mange froide mais qu’elle préfère les manger chaudes ou tièdes. Béatrice a mangé la salade froide le lendemain dans son lunch au camp de jour. Essayez cette recette et donnez-nous en des nouvelles!

 

Béatrice s’amuse sur l’air d’une autre Béatrice… 30 juin, 2011

Filed under: Vidéos de Béatrice — mamandebeatrice @ 5:53
 

Crème glacée à la vanille… 6 juin, 2011

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 9:01


Crème glacée…

Lors des belles journées chaudes de l’été, plusieurs personnes aiment aller à la crèmerie… La première fois que j’ai réalisé que Béatrice ne pouvait pas manger de la crème glacée, j’ai eu beaucoup de peine. Les slush sont rapidement venues sécher mes larmes mais dernièrement, Sylvie, la maman de Jérôme et Justine (deux enfants tyrosinémiques), rencontrée à l’Hôpital Ste-Justine, m’a parlé des mélanges à crème glacée de la banque alimentaire (code 0920 à la vanille et code 0950 au chocolat). Ironie du sort, j’en avais déjà à la vanille à la maison. Ne manquait plus que la sorbetière.

Si vous désirez vous en procurer une, le reportage sur le sujet diffusé à l’émission « L’épicerie » à Radio-Canada vous aidera à faire un achat éclairé.

http://www.radio-canada.ca/emissions/l_epicerie/2009-2010/Exclusif.asp?idDoc=115015

Personnellement, j’ai opté pour celle du Cosco (coût: 50$). Trois recettes plus tard, je suis vraiment satisfaite de mon achat et Béatrice en raffole! Petits trucs importants: placez votre contenant dans le fond du congélateur plusieurs heures avant de faire la recette (au moins 6 heures). Pendant ce temps, laissez votre mélange d’eau et de crème glacée au réfrigérateur pour que le liquide soit bien froid. Si vous désirez des recettes de sorbet, plusieurs se retrouvent dans les manuels d’instruction inclus avec la sorbetière. Nous avons fait un sorbet au citron qui est vraiment délicieux. Si vous désirez la recette, je vous la donnerai.

Dégustation de crème glaçée à la vanille


La crèmerie est ouverte! Béatrice sert tout le monde...

 

Muffins Maddy’s

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 8:30

Muffins aux bleuets

Catherine Laberge vous recommande les muffins Maddy’s aux bleuets. Elle souligne également que d’autres saveurs sont à venir…

Goutez-y! Ils sont pas mal bons! Le code pour les commander dans la banque alimentaire est le 1329.
Échange: 1 muffin équivaut à 0,3g de protéines (+/- 1 échange). Ça vaut vraiment la peine d’y gouter…

 

Chocolats de Pâques 23 avril, 2011

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 7:53

La souris de Bee 2011

La première fois que j’ai réalisé que je ne pourrais pas acheter de « coco de Pâques » à ma belle pitchounette, j’ai versé quelques larmes… Rapidement, des parents m’ont informé qu’avec le chocolat de la banque alimentaire (ambrosio), il était possible de lui en faire. C’était le début d’une belle aventure!

Depuis, c’est non seulement devenu un plaisir de choisir un nouveau moule pour surprendre Béatrice mais c’est devenu une tradition familiale. Je vous présente donc la souris de l’année (pour Béatrice) et les oeuvres faites par Béatrice, Loïc et leurs amis…

Si vous voulez en faire et que vous avez besoin de conseils, communiquez avec moi! Ça me fera vraiment plaisir…

Félin et rongeurs...


Les licornes de Loïc


Quelques oeuvres des amis et de Bee...

 

Fondation bouche à oreille… 12 avril, 2011

Filed under: Levée de fonds — mamandebeatrice @ 4:17

Conférence de presse du 7 avril 2011 - ville de La Baie

Depuis le 7 avril 2011, une campagne de financement est en cours afin d’amasser des fonds pour une nouvelle fondation créée par des parents d’enfants atteints de la tyrosinémie: la Fondation bouche à oreille. Stéphane Tremblay, le papa de la belle Kaylia, en est l’instigateur et il m’a sollicité pour en être la présidente. Impliquée depuis la naissance de ma fille Béatrice dans tous les projets qui pourraient lui faciliter la vie, j’ai accepté avec grand plaisir! Essentiellement, cette fondation vise à soutenir tous les projets qui contribueront à augmenter la qualité de vie des tyrosinémiques. Merci de nous aider à les aider!

Visitez liendeconfiance.com pour participer à cette levée de fonds!

Toute la campagne est basée sur la notion de confiance et se déroule sous le principe de « donner au suivant ».

Tout en espérant que le sac 414 ira loin (vous pouvez y faire un don en passant ;-)), j’espère surtout que la Fondation nous mènera à plusieurs nouvelles belles découvertes. 

Merci à tous ceux qui s’impliquent! 

De passage au Saguenay, j'ai démarré mon sac pour ma courageuse...

Pour toute question, vous pouvez communiquer avec moi sur ce blogue ou par courriel (section me joindre).

 

Why drinking ‘milk’ that smells like feet is a good thing 23 mars, 2011

Filed under: Nouvelles — mamandebeatrice @ 11:47

Beau texte qui en dit long…
À la lecture de ce texte rempli d’émotions et d’humour, certains d’entre vous s’y reconnaitront peut être un peu 😉 Il a été écrit en 2007 par Ross Murray, le papa d’Abygail. Il a accepté que je le partage avec vous. Merci Ross!!!

feet_smell.shtml

 

Sauce tomate aux oignons caramélisés 24 février, 2011

Filed under: Recettes — mamandebeatrice @ 5:33

Sauce tomate aux oignons caramélisés de Josée Di Stasio

proposée par Catherine

Ingrédients

-2 c. à soupe de beurre
-2 c. à soupe d’huile
-2 oignons espagnols ou rouges, tranchés finement
-1 gousse d’ail, écrasée ou hachée finement
-1/4 c. à thé ou au goût de piments broyés
-1 boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés ou entières hachées
-2 c. à thé de romarin frais ou 1/2 c. à thé de romarin séché
-sel et poivre au goût

1.Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile sur feu moyen. Y faire caraméliser les oignons environ 20 minutes, en remuant régulièrement.
2. Retirer le quart des oignons caramélisés et réserver pour la garniture. Poursuivre la cuisson en ajoutant l’ail, les piments broyés, les tomates et le romarin.
3. Saler, poivrer et laisser mijoter à découvert environ 20 minutes.
4. Si vos enfants n’aiment pas voir des oignons mais en mangeraient Catherine vous conseille de passer la sauce au mixeur.
5. Servir avec des pâtes faibles en protéines au choix!

Note de Catherine : personnellement j’adore cette sauce! J’ai découvert récemment que les pâtes Tagliatelle d’Aproten se conservent très bien au frigo j’en fais une portion de plus et ça me fait un lunch pour le lendemain! Ces pâtes se réchauffent très bien contrairement aux autres que j’ai essayées; elles restent super bonnes et belles!

Donne 4 portions de 5.83 échanges chacune